笹川 伸之

食品衛生管理の一環として、画像解析技術を応用した食中毒菌検査システムを開発した経験があります。この経験の中で多くの食品加工業の品質管理部門を訪問し、現場の問題点のヒアリングやそれに対する解決方法などを議論してきました。一般的に食品の衛生管理、特に細菌検査においては、検査結果が出るまでに時間を要するため、万一に備えてトレーサビリティの管理を行い、迅速に緊急時に対応する体制を整える必要がありますが、この体制IT 技術は不可欠なものであり、その応用について情報収集と共にいろいろな研究を重ねてきています。これらの知識、経験を活かすことができれば、と思います。